أبناؤنا وبناتنا فلذات أكبادنا، وأمانة في أعناقنا، ينبغي أن نحافظ عليها ونصونها، علينا أن نزرع فيهم الطيّب، لنجني بعد ذلك الطيّب، والأهل قدوة الأبناء، فلنزرع بذور الخير فيهم حتى نحصد الصلاح بإذن الله، فإن لم نكن مثالًا يحتذونه، فكيف سيتعلّمون الخير ويسلكون طريقه؟ لذلك علينا أن نتصرّف أمامهم بكل رقي واحترام ونعلّمهم العادات الحسنة، فلا نفتح مجالس غيبة أو نميمة مثلًا في البيت، لأنهم سيقتبسون هذا تلقائيًا، ويصعب بعد ذلك نصحهم، لأن لسان حالهم سيكون: تعظوننا وتفعلون الغلط؟… نسأل الله أن يوفّقنا لما فيه الخير لنا ولأولادنا.
أفكار للمطبخ
إن الثلاجة “البرّاد” من الأدوات الهامة في المطبخ، فينبغي لنا أن نعتني بها ونحافظ عليها، لذلك سنتعرف على بعض الخطوات للحفاظ عليها وطرق لتنظيفها:
.1 لا تضعي أي شىء على سطح الثلاجة، حتى لا يعيق التهوية، كما ينبغي أن تتركي مسافة بين المكثّف والجدار، وبين جوانب البراد وباقي أدوات المطبخ، حتى نسمح للهواء بالمرور، وعدم فتحها على مدى اليوم كثيرًا، خاصة إذا كانت الرطوبة عالية، فهذا سيرفع درجة حرارتها.
.2 الوقاية ثم الوقاية: من الغلط الشائع وضع الثلاجة بجانب الفرن أو غسالة الأطباق، أو أي مصدر للحرارة، وينبغي أن ننظّفها بشكل دوري لتجنب الروائح الكريهة والتصاقها، ولنتذكر بأن الوقاية أفضل وينبغي التخلص من الطعام الفاسد لمنع انتقال الجراثيم إلى الأطعمة الأخرى، وحتى تتجنبي الروائح الكريهة على المدى الطويل، ضعي علبة بيكربونات الصوديوم مفتوحة في البراد.
كيف نرتب المأكولات؟
ضعي اللحوم والأسماك والدجاج في الرف السفلي داخل الثلاجة، حتى لا تتساقط منها أي سوائل على الأطعمة فتفسدها، ولا تتركيها أكثر من يوم أو يومين، وإلا ضعيها في المجمّدة، وحاولي استعمال الأقدم أولًا.
حفاظًا على الطعام
تأكدي من تغطية أو لف كل الأكل في الثلاجة، لأن الأجزاء البلاستيكية قد تمتص الروائح من الأطعمة المكشوفة خاصة إذا كانت فاسدة، أما بالنسبة للفاكهة فإذا أردتِ غسلها قبل وضعها في الثلاجة، فجفّفيها جيدًا قبل وضعها وحاولي استهلاكها بسرعة، وإذا كانت الكمية كبيرة ضعيها في أكياس ورقية دون غسل، فستبقى لوقت أطول.
نصائح لسيدة المنزل
كثيرات منكن يعلمن هذه الأمور، ولكن كثيرات أيضًا يُردن تعلّمها، أتمنى أن تعجبكن هذه الفقرة، فتستفدن من النصائح المتنوعة فيها، فلننطلق معًا…
– أولًا: عند الطهي، إذا أردت أن تُحمّري الدجاج أو اللحم أو السمك، سخّني الزيت جيدًا حتى تمنعي التصاقها بالمقلاة أو القدر، فإن لم تسخني الزيت فسيلتصق اللحم بالقاع.
– ثانيًا: لا تسخني الخبز على لهب شعلة الغاز، الطريقة غير صحية، لأن هذا قد يكون له تأثيرات مسرطنة للخلايا قد يمتصها الخبز. كيف أسخن الخبز؟ ضعي وعاءً فيه ماء، ودعيه يغلي، وضعي الخبز فوقه فيصبح طريًا لذيذًا.
– ثالثًا: لا تتركي العلبة الخاصة بحفظ الزبدة في الثلاجة بدون غطاء، لأن الدهون سوف تتحد مع الأكسجين الموجود في الهواء، فتكون النتيجة أن الزبدة ستفسد وسيصبح طعمها كريهًا.
– رابعًا: كيف تختبرين البايكنج باودر؟ أضيفي قليلًا منه إلى الماء، فإذا أحدث فورانًا، فإنه يكون صالحًا للاستعمال، وإن لم يحدث هذا التفاعل، فهذا يدل على انتهاء صلاحيته. وإلى اللقاء في عدد آخر…█