المقادير:
– كيلو قريدس.
-ربع كوب زيت.
– بصلتان مفرومتان.
– ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
– ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
– ورقتا غار.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت.
– ربع كوب طحين.
– كوب كريما للطبخ.
– كوب ماء.
– نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
– ملعقة صغيرة برش حامض.
– ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
– فلفل وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يقلى البصل والثوم والزنجبيل مع ورقتي الغار ويرش الفلفل، وعندما يحمر البصل نضع القريدس ونتركه لمدة عشر دقائق على نار متوسطة لكي ينضج. في طنجرة أخرى نضع الزبدة والطحين حتى يتحمص ثم نضيف الكريما والماء وبرش الحامض والكزبرة والصلصة ونحرك لنحصل على صلصة سميكة. نضع فيها القريدس ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا. يقدم القريدس بالكريما مع الأرز البسمتي أو المعكرونة.