المقادير:
– دجاجة.
– كوبا برغل خشن.
– كوب شعيرية.
– ثلث كوب زيت.
– ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
– بهارات: كمون، هيل، قرفة، ورق غار، فلفل أسود، ملح.
– قلوبات محمرة.
طريقة التحضير:
يسلق الدّجاج بعد تنظيفه مع إضافة البهارات، ثم يوضع الزيت والشعيرية في قدر مناسبة وتقلّب حتى تشقر ثم يضاف البرغل بعد غسله وتصفيته بدون نقع ويقلّب مع الشعيرية حوالي دقيقة على نار متوسطة ثم يضاف المرق على البرغل ويترك على نار هادئة جدًّا حتى ينضج. عندما ينضج البرغل يوضع في وعاء التقديم ويوضع عليه الدجاج ويزيّن بالقلوبات.