المقادير:
– كيلو قريدس مقشر ومغسول.
– كوبان ونصف من الماء.
– كوبان من الأرز.
– بصلتان مقطعتان.
– حبتا بندورة مقطعتان.
– ملعقتان من بهارات الكبسة.
– حبة فلفل أخضر حلو.
– ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
– نصف كوب من زيت الزيتون.
– مكسرات مقلية للتزيين.
طريقة التحضير:
نضع الزيت والبصل في قدر ونتركه حتى يذبل ثم نضيف القريدس والفلفل والبندورة والصلصة وبهارات الكبسة إلى البصل ونقلبها لمدة ثلاث دقائق. نضيف الأرز والماء ونقلب الخليط ثم نتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز. يوضع الأرز في طبق التقديم ويزين بالمكسرات.