المقادير:
-نصف كيلو لحمة مفرومة.
– خمس حبات بطاطا مسلوقة.
– كوبا حليب.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
– ملعقتان كبيرتان من الطحين.
– كوب كريما.
– رشة ملح.
– ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
– ربع كوب من البقدونس المفروم.
– بهارات «فلفل أسود مطحون، جوزة الطيب».
– ملعقة كبيرة من الزيت.
– بصلة مفرومة.
– كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير:
نهرس البطاطا جيّدًا مع ملعقة زبدة وملح وفلفل ونتركها جانبًا. نقلي البصل في ملعقة زيت ونضيف اللحم حتى يتغيّر لونه إلى اللون البني ونقلبه حوالي عشر دقائق ثم نضيف البقدونس والصلصة وجوزة الطيب والملح والفلفل. نقوم بتحضير الصوص الأبيض حيث نضع معلقتي زبدة على النار ونضيف إليها الطحين حتى يتحمّص جيّدًا، ثم نضيف الحليب البارد والكريما بالتدريج ونقلّب سريعًا على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط ثم نضيف الملح ونطفئ النار عندما يثخن الخليط. نضيف معلقتين من الصوص إلى البطاطا المهروسة ونقلّبها جيّدًا، ثم ندهن صينية بالزبدة نضع طبقة اللحم ثم طبقة البطاطا المهروسة ونضع فوقهم الصوص الأبيض. نغطي الصوص بطبقة من الجبنة المبشورة. نضع الصينية في فرن ساخن من أسفل لمدّة عشرين دقيقة، ثم من الأعلى حتى تتحمّر الجبنة، وتقدم.