طريقة التحضير:
نذوب الخميرة والسكر فى الحليب الدافئ وتترك لمدة خمس دقائق. ننخل الطحين في وعاء ونضيف الملح والبيض والحليب ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم تغطى وتترك فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. نضع ملعقة من الزبدة في وعاء ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب ويترك على نار هادئة حتى ينضج ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات. نرفع الوعاء عن النار ونضيف البقدونس والجبن المبشور ونقلب. ثم على سطح منثور عليه قليل من الدقيق نفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتشكل على هيئة دوائر. ثم بواسطة ملعقة نحشو دوائر العجين ثم نغلقها جيدًا ونضعها في صينية مدهونة بالزيت وتترك فى مكان دافئ حتى ترتخي. ثم تدهن حبات الفطائر بصفار البيض وتوضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج.
المقادير:
– ثلاث بيضات.
– ثلاثة أكواب من الطحين.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– بصلة مفرومة.
– رشة قرفة.
– ملعقة كبيرة من الزبدة.
– ملعقة كبيرة من الخميرة.
– نصف كوب من جبنة الموزاريلا.