حلوى ست الحسن

تخلط كل المواد الجافة ويضاف الزيت ويدعك باليد. ثم يوضع الماء واليانسون على نار خفيفة ويتركان لمدة ربع ساعة وعندما يبرد يضاف إلى المواد الجافة ويعجن، وإذا كانت العجينة جافة يضاف قليل من الماء وتغطى بقطعة قماش مبللة وكيس نيلون حتى يتضاعف حجمها. ثم يوضع التمر على النار مع الزبدة والهال ويحرّك لمدة دقيقتين. تعمل كرات صغيرة وتترك جانبًا. بعد أن تتخمّر العجينة تغلف كرات التمر بالعجينة وتقلى بالزيت الحار ويرش عليها السكر الناعم وتقدم باردة.

المقادير:

1. كوب من الطحين.
2. كوب ونصف من سميد فرخة.
3. نصف كوب من السميد.
4. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
5. نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
6. رشة ملح.
7. رشة سكر.
8. ربع كوب من الزيت النباتي.
9. ربع كوب من زيت الزيتون.
10. نصف كوب ماء.
11. ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.

الحشوة: 

1. نصف كيلو من التمر المطحون.
2. نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
3. ربع كوب من الزبدة.