يُفت الخبز ويوضع بوعاء. ونضع في قدر على النار السكر والماء حتى يغلي ثم نضع عصير الحامض وماء الزهر ويترك على النار لخمس دقائق. نضع ثلاثة أرباع المقدار من القطر جانبًا ويبقى الربع الباقي على النار حتى يصبح لونه أسمر ثم نضعه فوق القطر المتبقي جانبًا ونخلطهما. نضع القطر فوق الخبز ونخلط جيدًا حتى تصبح عجينة، فنقسمها قسمين ونضعها بالصينية ونتركها لتبرد، ثم نضع القشطة والطبقة الثانية من العجينة وطبقة قشطة ثانية. يرش الفستق الحلبي وتوضع في البراد ثم تقدم.
المقادير:
– نصف كيلو قشطة طازجة.
– أربعة أكواب من لب الخبز «باغيت».
– نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
– ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
للقطر:
– كوب ونصف من الماء.
– كوبان من السكر.
– ربع ملعقة صغيرة من عصير الحامض.
– ربع ملعقة صغيرة من ماء الزهر.