كثيرًا ما نسمع من الاختصاصيين أن الكوسى هي خضار جيّدة لأنها غنية بالمياه ولا تؤذي الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء خاصة إذا تمّ أكلها مطبوخة أو مسلوقة أو مشوية.
وفي الحقيقة، للكوسى منافع كثيرة ومهمة جدًا قد تضاهي في بعض الأحيان الفوائد العلاجية لبعض الأعشاب في أمراض معيّنة.
في البداية، ينبغي لفت نظر القارئ إلى أن معظم الخضار مفيدة لمرض السكري نظرًا لكثرة احتوائها على الألياف والمواد المانعة للتأكسد وبعض الفيتامينات والمعادن.
ولكن للكوسى مزايا خاصة لمرضى السكري، فهي تحتوي على مادة Galacturonan وهي مادة تؤثر تأثيرًا نافعًا على إفراز الأنسولين وعلى توازن مستوى السكر في الدم، لذلك فإن استهلاك الكوسى نيئًا أو مطبوخًا من قبل مرضى السكري، مهّم جدًا ونتائجه مرئية من أول أسبوع إذا تمّ استهلاك الكوسى ثلاث مرات في الأسبوع.
سلطة للحد من ارتفاع السكر في الدم
الكوسى مع اللوبياء والملفوف والزيت والحامض ورشّة صغيرة قرفة وحلبة.
كذلك تحتوي الكوسى على فيتامينات من مجموعة B وكذلك معدن الماغنيزيوم وهي أيضًا تساعد على توازن السكر والأنسولين في الدم، بل أكثر من ذلك إنها تساعد على تفادي الإمساك وحتى علاجه خاصة إذا تمّ استهلاك الكوسى نيئًا مع الطعام أو السلطات.
من أهم المواد الموجودة في الكوسى وخاصة في بزر الكوسى مادة Secoisolariciresinol. إن هذه المادة الطبيعية تمنع عمل أنزيم الـ Aromatase وبالتالي فهي تحمي من سرطان الثدي عند المرأة.
كما أنها تخفف وتحمي من تضخّم البروستات عند الرجل وتساعد على تخفيف حدّة أعراض سنّ اليأس عند المرأة. وتبيّن الدراسات العلمية أن هذه المادة الطبيعية تساعد على تخفيض مستوى الكوليستيرول السيئ في الدم وتنظم ارتفاع أو هبوط السكر في الدم.
إن تحوّل هرمون التستوستيرون Testosterone إلى Dihydrotestosterone والتصاق هذا الأخير ببروتين الدم واتجاهه إلى جذور الشعر في الرأس، يؤدي إلى تساقط الشعر خاصة عند الرجال.
إن مادة الـ Secoisolariciresinol تمنع التصاق Dihydrotestosterone ببروتين الدم مما يحمي بصلة الشعر وبالتالي يخفّف من حدّة تساقطه عند الرجل.
سلطة لعلاج تساقط الشعر عند الرجل
- زيت زيتون
- زيت بزر الكتّان
- بروكولي
- ثوم
- كوسى
- يقطين (قرع)
- حامض
- جوز
تخلط المقادير بالكميات المرغوبة وتؤكل هذه السلطة 4 مرات بالأسبوع.
محارِبة للسرطانات
في الحقيقة، إن الكوسى هي مصدر مهم جدًا لمادة الـ Lutein المشهورة والتي أصبحت معروفة كمادة مانعة للتأكسد موجودة في معظم المكملات الغذائية التي تُعنى بصحّة العين والشبكية وأيضًا بصحة كبار السنّ. ولكن لننظر بشكل أعمق إلى فوائد هذه المادة:
من أقوى وأهم فوائد الـ Lutein هو محاربتها للأمراض السرطانية، كسرطانات: المثانة، الثدي، القولون، الكبد، الرئة، الجهاز اللمفاوي، البروستات، الجلد.
سلطة لمحاربة هذه الأنواع من السرطانات
- زيت البلح الصافي
- بندورة
- كوسى
- بطاطا حلوة
- ذرة
- لوبيا خضراء
- عصير حامض
- كرفس
إعداد هذه العناصر بمقادير حسب الرغبة وأكلها يوميًا، يساعد في القضاء على هذه الطفيليات والبكتيريا الضارة.
تجدر الإشارة إلى أن الكوسى وبزرها يساعدان جدًا الرجال الذين يعانون من أعراض تضخّم البروستات حيث إنهما يساعدانهم على التبوّل بطريقة طبيعية وغير محرجة من خلال تخفيف كثرة الدخول إلى الحمام وإفراغ المبولة من البول.
نادرًا ما نجد شخصًا يعاني من حساسية على الكوسى ولكن إذا وُجِد فإنه سيعاني من هذه الأعراض:
– إعياء
– دوخة
– التهاب في الكليتين
وذلك لوجود مادة في الكوسى اسمها Dehydroacetic acid.
ولكن كما قلنا نادرًا ما نجد أشخاصًا يعانون من حساسية على الكوسى.
تنبيه
تجدر الإشارة إلى أن تناول الأعشاب وغيرها كعلاج يحتاج إلى استشارة اختصاصي.█